◆過去日記ブログまとめ◆

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癒されに・・・

午後からの仕事の前に、コーヒーが大好きな私は


自分の癒しの為に、コーヒーの美味しい入れ方を習いに行ってきました。


 


コーヒー豆を選ぶ時には、苦い・酸味・コクを考えて選びますが


本来、飲めないほどの酸味があるのは


豆を挽いてから、かなり時間がたったもので品質が落ちているものだそうです。


新鮮な豆を挽いて、すぐに飲んだ場合の酸味は、のど越しがよく後味も良いそうです。


 


ハンドドリップでの入れ方を習いました。


1回目のお湯で、粗挽きの豆を均一に膨らませるように入れるのですが


豆が生きてるように、膨れるのにびっくりでした。


2回目からは、粉を吸収させるように入れていくのですが、コーヒーが落ちてる途中でも


カップ分落ちた時点でカップにつぐんですね。


コーヒーメーカーだったら、最後の一滴まで落としますが


それをやると、渋みが残るだけだそうです。


ついつい、最後の一滴まで入れて飲みたくなるんですが・・・


とっても、美味しいコーヒーを飲ませてもらいまいした。

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【2007/05/01 13:15 】 |  日常の感心事  | コメント(0) | トラックバック(0)

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